Resep Laksa tanpa Santan yang Tetap Menggoyang Lidah

Minggu, 30 Juni 2019 Share to
Resep Laksa tanpa Santan yang Tetap Menggoyang Lidah

Pecinta mi pastinya akrab dengan mi laksa atau laksa. Masakan yang mengombinasikan resep Malaysia dengan Tionghoa ini dapat Anda temukan di berbagai wilayah di Indonesia. Variasinya pun cukup banyak karena disesuaikan dengan selera para konsumen.

Salah satu jenis laksa yang cukup menarik adalah laksa kuah susu. Biasanya, laksa ini diolah untuk mereka yang sedang menjalankan program penurunan berat badan dengan menggunakan susu low fat atau susu skim. Berikut ini resep laksa tanpa santan yang bisa Anda praktekkan di rumah.

Resep praktis laksa tanpa santan

Bahan-bahan utama

  • Mi putih/mi laksa, 500 gram;
  • Minyak sayur, 4 sendok makan;
  • Kaldu udang, 500 ml;
  • Daun laksa/kesom, 2 batang;
  • Susu skim/low fat, 250 ml;
  • Ebi tumbuk, 1 sendok makan;
  • Gula pasir, 1 sendok teh;
  • Garam, 1 sendok teh;
  • Bakso ikan, 100 gram (iris tipis);
  • Timun, 50 gram (iris tipis);
  • Telur rebus, 1 butir (bagi dua);
  • Tauge rebus, 100 gram;
  • Udang rebus, 6 ekor;
  • Tahu goreng, 2 buah.

Bahan-bahan bumbu

  • Serai, 2 batang (iris halus bagian putih);
  • Lengkuas, 2 cm;
  • Kemiri, 4 butir;
  • Terasi, 1 sendok teh;
  • Bawang merah, 6 siung;
  • Kunyit, 1 cm;
  • Adas bubuk, 1 sendok teh;
  • Garam, 1 sendok teh;
  • Ketumbar bubuk, 1 sendok teh;
  • Cabai merah kering, 3 buah;
  • Cabai merah keriting, 6 buah.

Langkah-langkah mengolah laksa tanpa santan

  1. Pertama, haluskan bahan-bahan bumbu menggunakan blender. Sisihkan;
  2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu tadi hingga mengeluarkan aroma khas. Tambahkan ebi tumbuk dan tumis sampai tercampur rata;
  3. Kemudian, tuangkan kaldu udang secara perlahan. Setelah habis, masukkan daun laksa dan didihkan menggunakan api kecil selama 10 menit;
  4. Tuangkan susu skim atau susu low fat bersama gula dan garam. Masak lagi bahan-bahan tadi sampai matang. Tiriskan sejenak;
  5. Lanjutkan proses dengan menyiapkan mangkuk saji. Susun mi laksa atau mi putih yang sudah Anda rebus;
  6. Tata potongan udang, tauge, ikan, timun, telur rebus, tahu goreng, dan bakso ikan sesuai selera Anda;
  7. Berikutnya, tuangkan kuah kaldu yang sudah Anda masak tadi secara perlahan;
  8. Anda dapat berikan pelengkap seperti taburan daun mint atau daun laksa yang masih tersisa;
  9. Laksa tanpa santan siap dinikmati!

Mudah-mudahan resep ini dapat membantu, ya!

Share to