Resep Vegan Ayam Taliwang

Senin, 29 Juli 2019 Share to
Resep Vegan Ayam Taliwang

Saat ini, Anda yang vegan pun masih bisa menyantap menu-menu yang diolah dari “daging”. Pasalnya, resep “daging” untuk vegan saat ini sangat mudah untuk ditemukan.

Lho, kok vegan bisa makan daging, ya? Daging yang dimaksud disini tentunya bukan daging sungguhan, tapi “daging” yang terbuat dari bahan baku yang vegan. Di sini, Anda bisa temukan resep vegan ayam taliwang yang “daging ayam”-nya terbuat dari kembang tahu kering.

Resep Vegan Ayam Taliwang

Bahan dan alat untuk daging ayam vegan:

  • 300 gr kembang tahu kering
  • Kain kasa halus
  • Air secukupnya

Bahan ayam taliwang:

  • Daging ayam vegan, potong-potong
  • Air jeruk limau
  • Garam secukupnya
  • Santan encer
  • Gula merah disisir
  • Minyak sayur, minyak zaitun, atau minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu ayam taliwang, haluskan:

  • Bawang merah, sesuai selera
  • Bawang putih, sesuai selera
  • Cabai merah dibakar, sesuai selera
  • Cabai merah keriting, sesuai selera
  • Kemiri secukupnya, sangrai
  • Terasi secukupnya, sangrai

Bahan sambal kecap rawit:

  • Kecap vegan, sesuai selera
  • Cabai rawit merah iris tipis, sesuai selera 
  • Air jeruk nipis, secukupnya

Cara membuat daging ayam vegan:

  1. Cuci kembang tahu sampai bersih dan rendam semalaman sampai lunak. Tiriskan.
  2. Gulung kembang tahu yang sudah direndam dan lunak di dalam kain kasa halus. Peras secara perlahan dan sampai semua airnya benar-benar sudah tiris.
  3. Keluarkan kembang tahu dari dalam kain dan bagi jadi tiga bagian. Bungkus masing-masing bagian menggunakan sepotong kain bersih, kemudian ikat erat-erat menggunakan tali.
  4. Kukus buntelan tersebut di atas api sedang selama kira-kira 2 jam. Kalau dirasa sudah cukup. Keluarkan dari kukusan dan biarkan sampai dingin dulu, baru buka bungkusan kainnya. Daging ayam vegan sudah siap dipakai untuk memasak menu apapun.

Cara membuat ayam taliwang vegan:

  1. Lumuri daging ayam vegan yang sudah dibuat dengan air jeruk limau dan garam sampai merata. Diamkan selama kira-kira 10 menit agar bumbu meresap. Bakar ayam di atas bara api sampai setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.
  2. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan semua bumbu ayam taliwang yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum. Tambahkan santan, gula merah, dan garam sambil terus dipanaskan sampai mendidih, aduk sesekali.
  3. Masukkan ayam yang sudah dibakar setengah matang, dan masak sampai bumbu di wajan meresap seluruhnya dan ayam matang. Angkat.
  4. Bakar ayam sekali lagi di atas bara api, oleskan bumbu terus-menerus. Angkat.

Ayam bakar taliwang vegan sudah siap dinikmati dengan sambal kecap rawit.

Share to