Spicy Salmon Mentai with Shirataki Rice and Tofu

Jumat, 28 Juni 2019 Share to
Spicy Salmon Mentai with Shirataki Rice and Tofu

Belakangan hidangan berbau mentai mulai dicari pecinta kuliner yang penasaran akan rasa maupun bentuknya. Produk olahan makanan khas Jepang ini pun relatif bervariasi, dari beef mentai shirataki hingga kani mentai rice. Namun, Apa Anda sendiri sudah mengetahui makna mentai?

Mentai atau mentaiko merupakan hidangan yang terbuat dari ikan pollock dan telur ikan tarako yang dipadukan dengan lada. Wujud telur ikan tarako pada mentai memang menyerupai tobiko, hanya saja lebih kecil dan fleksibel diolah untuk berbagai jenis makanan. Ketika mentai dimodifikasi di luar Jepang, telur ikan tarako diganti dengan tobiko yang umumnya digunakan untuk sushi.

Ingin berkreasi dengan mentai? Berikut ini ada resep enak spicy salmon mentai dengan tofu dan nasi shirataki yang bisa Anda coba.

Resep praktis spicy salmon mentai with shirataki rice and tofu

Bahan-bahan untuk nasi

  • Nasi shirataki, 2 porsi;
  • Bubuk nori, 2 sendok makan;
  • Kecap asin, 1 sendok makan;
  • Minyak wijen, 1 sendok teh;
  • Tofu, 1 bungkus.

Bahan-bahan untuk salmon

  • Salmon, 130 gram;
  • Kecap asin, 2 sendok makan.

Bahan-bahan saus mentai

  • Mayones Jepang, 200 ml;
  • Mentaiko/tobiko, 1 sendok makan;
  • Saus tomat, 1 sendok makan;
  • Saus sambal, 1 sendok teh;
  • Bubuk cabai secukupnya.

Langkah-langkah mengolah spicy salmon mentai with shirataki rice and tofu

  1. Siapkan wadah untuk membuat saus mentai. Campurkan bahan-bahan ke dalamnya, lalu aduk sampai semua bahan menyatu. Sisihkan;
  2. Kemudian, bumbui nasi shirataki dengan bubuk nori, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata;
  3. Pindahkan campuran nasi ke pinggan tahan panas dan tambahkan dengan potongan tofu, lalu ratakan. Anda juga bisa mengganti pinggan dengan aluminium foil;
  4. Untuk mengolah salmon, pisahkan kulit dari daging ikan. Setelah itu, potong tipis daging salmon sesuai selera;
  5. Berikutnya, baluri daging salmon memakai kecap asin secara merata, lalu tata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang sesaat dengan blow torch sampai warna permukaannya menjadi kecokelatan. Jangan sampai gosong, ya;
  6. Susun potongan salmon di atas permukaan nasi dan tuangkan saus mentai hingga menutupi seluruh permukaan;
  7. Panggang lagi menggunakan blow torch sampai warnanya berubah kecokelatan. Untuk hiasan, taburkan bubuk nori yang tersisa;
  8. Spicy salmon mentai with shirataki rice and tofu siap disajikan.

Selamat menikmati!

Share to