Sesuai dengan namanya, asinan yang satu sudah pasti berbahan utama sayuran yang baik untuk kesehatan. Cukup banyak yang menjual memang, tapi saat pandemi seperti saat ini, ada baiknya jika kita mengolahnya sendiri di rumah. Caranya pun tidak sulit. Berikut adalah Resep Sehat Asinan Sayur, Sajian Sehat khas Betawi.
Bahan:
- 250 g tahu putih, kukus, potong dadu
- 125 g mi kuning, rebus, tiriskan
- 125 g mentimun, potong dadu
- 125 g kol, iris tipis
- 125 g daun selada
- 100 g sawi asin
- 75 g lokio
- 75 g kacang tanah goreng tanpa kulit
Bumbu halus:
- 150 g kacang tanah goreng dengan kulit
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 5 sdt cuka
- 1 sdt air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
Bahan saus:
- 500 ml air
- 3 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, dan kecap manis sambil diaduk rata.
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air, masak hingga semua tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
- Tata tahu, mie kuning, mentimun, kol, daun selada, sawi asin, lokio, dan kacang tanah goreng ke atas piring saji. Tuang saus ke atasnya.
- Lengkapi dengan kerupuk mi dan kerupuk merah
- Asinan sayur siap dinikmati.
Yuk langsung dicoba resepnya!
Referensi: https://www.masakapahariini.com/resep/resep-asinan-sayur-betawi/
Artikel Sebelumnya
